Cholesterin gehört zu den Fettbegleitstoffen und ist eine fettähnliche Substanz, die in allen menschlichen und tierischen Zellen vorkommt. Sie dient als Baustoff für Zellwände und Grundstoff für Hormone, Vitamin D und Gallensäuren. Unser Bedarf an Cholesterin wird durch die Eigenproduktion in der Leber gedeckt.