Karamelisieren nennt man das erhitzen von Zucker bis er flüssig geworden ist und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.

Vorgang des Abpressens des Traubensaftes (Most) aus der Wein-Maische.
Der Pressrückstand wird als Trester bezeichnet und ist Ausgangsmaterial für die Grappa-Herstellung

Lebensmittel haltbar machen durch Ab- oder Einkochen, Räuchern, Dörren, Trocknen, Einfrieren, Pökeln, Beizen, Zuckern oder durch den Einsatz von Konservierungsstoffen.

Kreuzkümmel ist ein Gewürz das aus getrockneten und gemahlenen Früchten eines asiatischen Doldenblütengewächses besteht.
Die Bezeichnung "Kreuzkümmel" kommt von dem kreuzförmigen Blattstand der Pflanze und dem Kümmelsamen sehr ähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte.
Eine wichtige Rolle spielt er in den Küchen der Türkei und des Nahen Ostens, Irans, Indiens und Chinas.

Die Krume ist das, meist weiche, Gebäckinnere.