Die Batate oder auch Süßkartoffel ist eine ausdauernde Pflanze deren fleischige Wurzelknollen sich ähnlich der Kartoffel verdicken.
Batate haben (anders als die Sprossknolle Kartoffel) keine "Augen". Die Knolle ist rundlich-spindelförmig und von leicht mehliger Konsistenz. Sie ist weißlich oder gelblich bis rot überlaufen und hat einen süßlichen Geschmack.