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Lexikon Aktuelles Datum und Uhrzeit: 23.11.2024 - 22:58
Lebensmittel & Fachwörterlexikon
Begriffe die für Bäcker, Köche und Barkeeper oftmals ganz selbstverständlich sind.
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Abschrecken Kochen
Gekochtes oder kurz Pochiertes aus dem Kochwasser direkt in Eiswasser geben oder kurz mit kaltem Wasser abspühlen, um ein verkleben z.B. von Reis oder Teigwaren zu vermeiden bzw. den Kochprozess sofort zu unterbrechen.
Momentan existieren 1 Stichwörter mit dem Buchstaben Abschrecken im Lexikon.
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