[Inge]

Mandarinen Schnitten

FÜR RUND 20 STÜCKE,
375 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
460 g Zucker,
4 Eier (Gr. M),
200 ml Öl
225 ml Multivitaminsaft,
1 Dose Mandarin-Orangen (850 ml),
800 ml Schlagsahne,
4 Päck. Vanillin-Zucker,
4 Päck. Sahnefestiger,
750 g Schmand,
1 1/2 TL Zimt
Fett für die Fettpfanne

1. Mehl mit Backpulver und 400 g Zucker mischen. Eier mit Öl und Saft verquirlen, dazugeben. Alles verrühren. Auf der gefetteten Fettpfanne (32 x 37 cm) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.

2. Mandarinen abtropfen. Die Sahne portionsweise steif schlagen, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Schmand glatt rühren, Sahne unterheben. Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, unterheben.

3. Creme auf dem Teigboden glatt streichen, mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) kühlen. Kuchen in Stücke schneiden. 60 g Zucker mit Zimt mischen, Stücke damit bestreuen. Mit restlichen Mandarinen verzieren.

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit. 15-20 Minuten
Wartezeit: ca. 6 Stunden
Nährwert- pro Stück ca. 2140 kJ/510 kcal E 5 g, F 32 g, KH 48 g
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