[Jule1986]

Schwammerlsuppe

Zutaten:
250 - 500 g frische Pilze
30 - 40 g Fett oder Butter
1 Zwiebel
20 - 40 g Mehl
1 - 1 ¼ l Flüssigkeit
Salz
4 Eßl. Rahm
Petersilie

Zubereitung:
Pilze putzen, waschen, fein schneiden.
Feingeschnittene Zwiebeln in Fett glasig dünsten,
Pilze zugeben und ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Wenn Saft eingezogen ist, mit Mehl stauben, aufgießen und salzen.
Bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Suppe mit Mehlteiglein binden und mit Rahm abschmecken.