[mamje]

Erfrischende Eistorte mit Schoko & Krokant


15-16 Butterkekse
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
1 kg + 100 g Schlagsahne
1 Pack. Vanillin-Zucker
3 Pack. Sahnefestiger
100 Gramm Haselnuss-Krokant
4 Frische Eigelb (Gr. M)
100 Gramm Zucker
1 Fläschchen Rum-Aroma
Evtl. Gebäck, Eiswaffel und
Cocktailkirsche zum Verzieren
Klarsichtfolie



1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit ganzen Butterkeksen auslegen. Für die Lücken zum Formrand hin einige Kekse so durchbrechen, dass sie in die Lücken passen. Dabei erst mit einem Messer vorritzen, dann mit den Händen durchbrechen und in die Lücken legen.

2. Schokolade auf einer Haushaltsreibe fein reiben. 1 kg Sahne portionsweise steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Schokolade und Krokant, jeweils bis auf etwas zum Verzieren, mit einem Teigschaber unterheben.

3. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hellcremig schlagen. Rum-Aroma darunter schlagen. Schoko-Krokant- Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf die Butterkekse in der Form streichen und mit Klarsichtfolie zudecken.

4. Die Torte mind. 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Servieren mit Hilfe von 2 Tortenpaletten oder 2 breiten flachen Messern auf eine Tortenplatte heben und etwas antauen lassen.

5. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Eistorte mit verschieden großen Sahnetuffs, Gebäck, Eiswaffel, und Cocktailkirsche sowie den übrigen Schokoraspeln und Krokant verzieren.