[Inge]

FRUCHTIGES LINSENCHILI


Zutaten für 4 Portionen
2 Hähnchenfilets
1 Gemüsezwiebel
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe (instant)
250 g braune Tellerlinsen
1 kleine rote Chilischote
1 Lorbeerblatt
je 1 rote und grüne Paprikaschote
150 g Ananasscheiben (Dose)
Chilipulver
1 EL Rotwein-Essig
evtl. Creme fraiche und Taco-Chips

Zubereitung

1. Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Öl erhitzen. Hähnchenfilets darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

2. Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Linsen, Chilischote sowie Lorbeer zufügen und alles ca. 30 Minuten
köcheln lassen.

3. Paprika in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen, Ananas
gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Hähnchen und Ananasstücke ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Essig würzig abschmecken. Linsenchili evtl. mit Creme fraiche und Taco-Chips servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Portion ca. 410 kcal E 34 g, F 10 g, KH 46 g
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