[Inge]

RHEINISCHE KRAPFEN


FÜR 25 STÜCK
5 EL MAZOLA Keimöl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
150 g Mehl
3 Eier (Gr. M)
evtl. 75 g Rosinen
MAZOLA Keimöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1. Keimöl, 1/4 l Wasser, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, das Mehl auf einmal hineinschütten, alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes gut durcharbeiten. Den Topf wieder auf die heiße Kochstelle stellen und so lange weiterarbeiten, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.

2. Den Teigkloß in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät sofort 1
Ei darunter kneten und die Masse etwas abkühlen lassen. Die restlichen Eier nacheinander darunter kneten, bis der Teig glänzt.

3. Nach Belieben Rosinen unter den Teig mischen. Von dem Teig mit zwei
Teelöffeln Klösschen abstechen und in heißem Keimöl goldgelb ausbacken.
Die Krapferln abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


Pro Stück: 250 kJ/ 61 kcal, 1 g E, 3 g F, 7 g KH