[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Gemüsepfanne mit Sojabohnensprossen
Kategorien: Gemüse, Soja, Sprosse
Menge: 4 Personen

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 Karotten
12 Shiitake Pilze
1 klein. Chinakohl
1 klein. Getrocknete Chili-schote, entkernt
4 Essl. Olivenöl
1 Messersp. Kleehonig
150 Gramm Sojabohnensprossen
1 Tasse Trockener Weißwein
2 Essl. Tamari (Sojasoße)
1 Teel. Pfeilwurzelmehl, in wenig kaltem Wasser
-- klümpchenfrei angerührt
Salz
1-2 Essl. Kokosmilch

============================== QUELLE ==============================
Schrot und Korn 1/2004
-- Erfasst *RK* 08.01.04 von
-- mamje

1. Schalotten achteln, Knoblauch und Karotten in dünne Scheiben, Chinakohl quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Pilze ent-stielen und halbieren.

2. Olivenöl und Honig im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

3. Schalotten, Knoblauch und Chilischote anschwitzen. Dann Karotten und Pilze hinzugeben, einige Minuten schmoren lassen.

4. Kohl und Sojasprossen dazugeben, kurz mitbraten.

5. Mit Wein und Tamari ablöschen.

6. Topfdeckel auflegen, Gemüse 5 Minuten schwach köcheln.

7. Entstandene Flüssigkeit mit Pfeilwurzelmehl binden.

8. Mit Salz und Kokosmilch abschmecken.Tipp:

Schmeckt auch mit gekeimten Kichererbsen oder Linsen

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