[Inge]

Chilipfanne mit Hähnchenbrust


Das brauchen Sie für 4 Personen
Salz
500 g Bandnudeln
je 1 rote und grüne Chilischote
1 Zwiebel
600 g Hähnchenbrustfilet
300 g Mais (Dose)
2 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark
Salz
125 ml Hühnerbrühe
2 Zweige Petersilie

So wird's gemacht

1. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Chilischoten längs halbieren, entkernen, abbrausen und in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen.

2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten. Chiliringe sowie Hähnchenstreifen dazugeben und mitbraten. Tomatenmark einrühren und die Brühe angießen. Mit Salz abschmecken. Mais zufügen und bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen, anschließend unter das Hähnchenfleisch heben. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Chilipfanne auf Tellern anrichten und mit Petersilie überstreut servieren.

Pro Person ca. 695 kcal, E 55 g, F 12 g, KH 95 g
Zubereitung: ca. 25 Min.,
Kochen: ca. 5 Min.
Private Rezeptesammlung