[Inge]

Steckrüben Sesamtaler


Zutaten für 4 Personen
1 kleine Steckrübe (ca. 1 kg)
Salz,
Pfeffer
1/2 Bund Lauchzwiebeln
150 g Magermilchjoghurt
2- 3 EL Salatcreme
Zucker
1 kleine Zwiebel
2 EL Essig
4- 5 EL Öl
100g Feldsalat
100 g Kirschtomaten
2 Eier
3- 4 EL Mehl
100 g Sesam

Zubereitung

1. Steckrübe putzen, waschen und halbieren. In ca. 12 Scheiben (ca. 2 cm dick) schneiden und schälen. Scheiben in kochendem Salzwasser 15- 18 Minuten garen.

2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Joghurt, Salatcreme und Lauchzwiebelringe glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzig abschmecken.

3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl kräftig darunter schlagen. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Salat und Tomaten mit der Salatsoße mischen.

4. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Steckrübenscheiben abtropfen lassen, evtl. trockentupfen. Nacheinander in Mehl, Ei und Sesam wenden Panade etwas andrücken. Portionsweise in 3- 4 EL heißem Öl von, Seite 3- 4 Minuten braten. Taler, Salat und Joghurt Dip anrichten.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Pro Portion ca. 430 kcal/180 Eiweiß 13 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 29 g
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