[Hans60]

Kichererbsencurry mit Mango

350 g Sellerie
2 Bund Lauchzwiebeln
30 g Ingwer
500 ml Gemüsebrühe
1 El Curry
240 g Kichererbsen; Dose
150 g Vollmilchjoghurt
1 Tl Kreuzkümmel; Cumin
0,5 Tl Zimt
Koriander; gemahlen
; Salz
Sambalölek ?
350 g Mango; reif
0,5 Bund Koriander

Sellerie putzen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln.
Alles in die heiße Brühe geben, Curry zufügen und ca. 10 Minuten kochen.
Abgetropfte Kichererbsen zugeben, weitere 10 Minuten kochen.

Topf vom Herd nehmen, Joghurt unterrühren. Abschmecken. Mangofrucht-fleisch in Spalten schneiden. Mit gehackten Koriander untermischen.

:Pro Person ca. : 290 kcal
:Zubereitungs-.: 1 Stunde


Mfg

Hans

[Hans60]

Veränderung

Bin kein Freund mehr von Konserven...

200 g Kichererbsen 12-18 h einweichen, Wasser abgießen, mit 1 Lorbeer-blatt in 750 ml Wasser ca 35-40 min kochen, Sellerie + 1 Möhre gewür-felt, sowie Ingwer + Zwiebel, Zimt, 1 Tl Curry ohne Salz sowie gemörser-ten Kreuzkümmel und Koriander und ca 15 min kochen.
Runter von der Hitze, Mango gewürfelt , in mundgerechte Stücke und Jo-gurt 1,5 % dazu geben, verrühren und servieren.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

Samstag, 1. Dezember 2007

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