[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Oma's Löffelbiskuits
Kategorien: Kleingebäc
Menge: 1 Rezept

============================== ZUTATEN ==============================
6 Eigelbe
4 Eiweiße
125 Gramm Zucker
70 Gramm Stärke
60 Gramm Mehl
Kristall- oder Puderzucker
-- zum Bestreuen

============================== QUELLE ==============================
aus meiner
Zettelwirtschaft
-- Erfasst *RK* 21.10.02 von
-- heimischer Herd

Zubereitung Die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers schaumig
rühren,

die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker
unterrühren und zur Eigelbmasse geben. Speisestärke und Mehl
zusammen sieben und vorsichtig unter die Eigelb- und Eiweißmasse
heben.

Den sehr steifen Biskuitteig in einen Spritzbeutel mit großer
Lochtülle füllen und mit genügend Abstand ca. 6 cm lange Stangen auf
ein gefettetes Blech spritzen. Bei 200° ca 12 bis 15 Minuten backen
bis sie goldgelb sind.

Noch warm in Kristallzucker wälzen, dadurch bleiben sie schön
knusprig, oder nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen. Anstatt
Stangen für Löffelbiscuits kann man genauso gut auch runde Tupfen
oder Ringe spritzen (geht für den Anfang etwas einfacher).

Besonders Kinder freuen sich auch Heute noch ganz besonders über
hausgebackene Löffelbiscuit's.

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