[Inge]

Hexenhäuschen

Zutaten für ein Hexenhaus:

- 1.250 g Bienenhonig
- 700 g Puderzucker
- 700 g Weizenmehl
- 700 g Roggenmehl
- 300 ml Wasser
- 100 g fein gestückeltes Zitronat
- 100 g fein gestückeltes Orangeat
- 50 g Lebkuchengewürz
- 30 g Natron
- 5 Eiweiß
- 20 abgezogene Mandelhälften
- Süßes zum Gestalten (Smarties, usw.)

Zubereitung:

Mehl, Lebkuchengewürz, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser und Honig zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Den Honig in die Mulde eingießen und einen geschmeidigen Teig kneten. Anschließend das Natron unterrühren. Der Teig sollte nun mindestens 24 Stunden gelagert werden, bevor er weiterverarbeitet werden kann. Am nächsten Tag die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Dann 38 Streifen (20 cm mal 1 cm) ausrollen und zurechtschneiden. Die Teile auf einem Blech mit Backpapier auslegen und zwischen den Teigstreifen einen Abstand von zwei Millimeter lassen (diese werden beim Backen geschlossen):

- Seitenteile (2 mal 7 Streifen)
- Frontteile (2 mal 7)
- Giebelteile (2 mal 5 Streifen, die vor dem Backen spitz zugeschnitten werden)

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und dann die Seiten bei gleicher Hitze 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die fertigen Teile abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer Türen und Fenster nach Belieben ausschneiden.

Der übrig gebliebene Teig wird wie folgt verarbeitet:

- 2 Dachteile (0,5 mal 25 mal 25 cm)
- 1 Grundplatte (0,3 mal 28 mal 30 cm)
- 20 Giebelsteine (2 mal 3 cm)
- ein paar Zaunlatten und ein Schornstein

Anschließend alle Teile mit gleichen Einstellungen 15 bis 20 Minuten backen. Für das Zusammenbauen der fertigen Teile Eiweiß und Puderzucker zu „Zement“ verrühren. Zunächst alle Seitenteile und die Giebel aufstellen und verkleben. Ist der „Zement“ fest, folgen die Dachteile. Den Boden ebenfalls mit dem Guss versehen und das Haus aufkleben. Jetzt noch Giebelsteine, Zaunlatten und den Schornstein anbringen, die Glasur überall verteilen und rasch Mandeln und die Süßigkeiten ankleben, bevor der Guss hart geworden ist.