[Inge]

Käsekuchen mit Rosinen


Zutaten für ca. 12 Stücke:
100 g Rosinen
250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
Saft und abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
125 g Grieß
2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 kg Quark (20 %)
1 Eigelb
Puderzucker zum Bestäuben

1. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Rosinen in 50 ml Wasser einweichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Zucker cremig rühren. Eier einzeln dazugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft und schale unterrühren.

2. Den Grieß mit Back sowie Puddingpulver mischen und unter den Teig ziehen, Anschließend Quark und abgetropfte Rosinen unterrühren.

3. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Ca. 50 Min. im Ofen backen. Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen und den Käsekuchen in ca. 10 Min. fertig backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung ca. 25 Min.
Backen ca. 60 Min.
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