[mamje]

Grüne Brötchen


500 Gramm Mehl
1 Pack. Backpulver
1/2 Teel. Salz
100 Gramm Butter in Flocken
1/4 Liter Buttermilch oder Milch
2 Hände voll gehackte Wildkräuter wie:
-- Wiesenbärenklau, Beinwell, Brennessel,
-- Vogelmiere, Giersch, Gundermann, Spitzwegerich


Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermengen. Das Fett in
Flöckchen darüber geben. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und
in feine Streifen schneiden. Anschließend die Kräuter mit der
Buttermilch oder der Milch pürieren und mit den übrigen Zutaten zu
einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eventuell noch etwas Mehl oder
Milch dazugeben. Den Teigklumpen teilen, zwei längliche Rollen
formen und daraus die Brötchenstücke schneiden. Die Stücke auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei
220 Grad auf der zweiten Schiene von unten 20 bis 25 Minuten backen.