[Hans60]

Mohr im Hemd mit Schokosauce und Sahne 4 Ei(er

16.6.03

100 g Butter
80 g Puderzucker
120 g Kekse (Butterkekse)
4 Ei(er)
100 g Haselnüsse
100 g Schokolade, Bitter, geriebene < Kuvertüre
2 Msp. Backpulver
2 Rippe Schokolade, Bitter < Kuvertüre
0.25 Liter Sahne
etwas Milch
Butter, für die Form, statt dessen mit Backpapier
Haselnüsse, geriebene, für die Form

Mohr im Hemd mit Schokosauce und Sahne

Zubereitung:
Eier trennen. Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren. Kekse und Nüsse reiben, unter die Masse heben. Eiklar steif schlagen. Eischnee sowie geriebene Schokolade und Backpulver unter die Masse rühren. Portions-formen mit Butter ausstreichen, mit Nüssen ausstreuen. Die Masse zu et-wa 0,75 einfüllen, mit Alufolie abdecken. Im Wasserbad bei 180 Grad
ca. 45 Minuten garen.
Für die Sauce 2-3 Rippen Bitterschokolade und 1/8 Liter Sahne in einem Topf langsam schmelzen lassen. Sollte die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, etwas Milch beigeben. Die restliche Sahne mit etwas Pu-derzucker steif schlagen. Kurz vor Ablauf der Garzeit mit einer Nadel in die Aufläufe stechen, wenn nichts haften bleibt, herausnehmen. Rand mit ei-nem nem spitzen Messer lösen. Die Formen stürzen, den Mohr mit der Schoko-sauce überziehen, mit geschlagener Sahne garnieren und servieren.


Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Rezept von Silke

MfG
Hans

[Hans60]

Butterkekse

1 kg Mehl <<<< o. <<<<<<<450 g Buchweizen + 50 g Sojaschrot
500 g Butter<<<<<o. <<<<<<<<<250 g Deli
500 g Puderzucker<<< o.<<<<<<250 g <200 g reichen auch
4 Ei(er) <<<<<<< o.<<<<<<<< 2 Eier
1 Vanilleschote(n), ausgekratzt <<<<< 0,25 Tl Vanillepulver
½ Zitrone(n), die Schale davon abgerieben
1 Ei(er) zum Bestreichen

Einfache Butterkekse

Zubereitung:
Butter mit Zucker am Brett schnell durcharbeiten, die Eier hinzufügen, dann das Mehl einarbeiten (oder Küchenmaschine benützen). Das Ganze etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen. Dann nach belieben Kekse ausstechen, mit Ei bestreichen, etwas antrocknen
lassen und bei 200° backen, bis sie Farbe haben, je nach Stärke des Tei-ges unterscheidet sich die Zeit.

Zwischen 2 zugeschnittene Backpapier (Backblechgröße) ausrollen. Mit dem unteren auf das Blech ziehen. Mit Ei einpinseln, bisschen trocknen lassen ca 15 min im vorgeheizten Backofen bei ca 170 ° Umluft,
wenn fertig, in Rechtecke schneiden, erkalten lassen.
ergibt bei der Hälfte 3 Bleche


Wünsche gutes Gelingen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

05.07.2003

MfG

Hans

PS

Diese Kekse gehören mit zur Herstellung für

Mohr im Hemd mit Schokoladensauce,

denn gekaufte Kekse, sind nicht "glutenfrei"