[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Lammfilet in Kaffee
Kategorien: Fleisch, Lamm
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
800 Gramm Lammfilet
1 Paprikaschote, rot
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Ananas -- frisch
3 Essl. Olivenöl
3 Essl. Paprikapulver
1 Essl. Chilipulver
2 Essl. Koriander -- gehackt
2 Essl. Petersilie -- gehackt
4 Teel. Kartoffelstärke
300 ml Kaffee -- stark, kalt
Salz
Pfeffer
100 Gramm Creme fraiche

============================== QUELLE ==============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 29.10.03 von
-- heimischer Herd

Lammfiletin gleichmäßige Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und
grob zerschneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ananas schälen
und alle Augen ausstechen. Das Fruchtfleisch erst vierteln, dabei
den Stunk entfernen, dann achteln und blättrig schneiden. Das
Fleisch in Olivenöl scharf anbraten. Gemüse zufügen und mit Paprika,
Chili, Koriander, Petersilie und Knoblauch würzen. Ananas zugeben
und alles 15 Min. köcheln lassen. Speisestärke in etwas kaltem
Wasser lösen, Fleisch und Gemüse damit übergießen und nochmals
kochen, bis die Soße sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und mit Creme fraiche verfeinern.

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