[Inge]

Gebrühtes Weißbrot

1 kg Weizenmehl
1/2 Liter Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Hefe
1 Teelöffel Zucker

Die halbe Mehlmenge in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Zum Brei verrühren und abkühlen lassen. Hefe mit Zucker aufrühren und zusammen mit dem restlichen Mehl zum Brühstück dazugeben. Gut durchkneten, warmstellen und gehen lassen. Erneut durchkneten und zum Laib formen. Oberfläche tief einkerben. Auf gefettetem Backblech oder in der Form noch einmal gehen lassen. Bei 200ø bis 220ø 40 bis 50 Minuten backen.