[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Wirsingwickel mit Grünkernfüllung
Kategorien: Wirsing, Grünkern
Menge: 4 Portionen

1 Wirsingkopf (600 g)
100 Gramm Grünkernschrot
1 mittl. Zwiebel
1 Essl. Butter
100 Gramm Schafskäse
Salz, Pfeffer
3 Essl. Öl
250 ml Wasser; ca.

============================== QUELLE ==============================
Bioland Rezepte
-- Erfasst *RK* 23.09.03 von
-- mamje

Von 8 großen Wirsingblättern die dicke Mittelrippe herausschneiden.
Die Blätter für 3 bis 4 Minuten in Salzwasser blanchieren,
herausnehmen, kurz unter kaltes Wasser halten und abkühlen lassen.
Den Grünkernschrot einweichen und quellen lassen. Die Zwiebel fein
würfeln und in der Butter andünsten. Den Schafskäse zerkrümeln und
mit dem Grünkern und der Zwiebel vermischen. Das Ganze mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Masse auf den Wirsingblättern verteilen,
diese aufrollen und mit Rollgarn verschnüren. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Rouladen von allen Seiten darin anbraten. Das
Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.

Dazu passt: Kartoffeln oder Reis

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