[Markus]

Zutaten:
300 g Farfalle
100 g Chorizo (in Streifen geschnitten)
2 EL Oliven
1 Mangold
100 g Manchego
1-2 Zehen Knoblauch
400 ml Sahne
8 Blätter Basilikum
1 Zwiebel
2 EL Frischkäse (Paprikageschmack)
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
Muskat

Zubereitung:
Farfalle in Salzwasser bißfest kochen. Mangold waschen, Strunk klein schneiden und Blätter in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden, in Butter mit Mangoldstrunk anbraten. Mangoldblätter zugeben und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Das Ganze mit Sahne und Frischkäse auffüllen. 2 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in Schüssel geben und mit der Sahne, der Mangoldmischung und Chorizo vermischen. Dann noch die Oliven unterheben. In eine gebutterte feuerfeste Form geben und den Manchego oben drauf reiben.
Ab in den vorgeheizten Ofen bei 180 - 200°C für ca. 20 Minuten.
Wenn das Essen aus dem Ofen kommt, die Basilikumblätter drüberzupfen.


Tip:
Dazu einen Sangria.