[Markus]

Zutaten für den Salat:
1 kleine rote Zwiebel
4 rosa Grapefruit
2 rote Paprika
4 Orangen
2 kleine reife Papaya
2 Limonen
Blattsalate zur Garnitur

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Orangen und Grapefruits schälen und filitieren. Die Papaya schälen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Limonen schälen und filitieren.

Zutaten für das Dressing:
Saft von 2 Limonen und 2 Orangen
1 Zweig gezupfte Minze
1 EL Rohrzucker
100ml Pflanzenöl
1 TL Kardamon (gemahlen)
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:
Zitronensaft, den Orangensaft, die Minze, den Zucker, den Senf, den Cardamon und die Gewürze in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen. Jetzt lassen wir langsam das Öl unter ständigem Mixen langsam reinlaufen und schmecken das Dressing ab.

Das Dressing über die Früchte geben und gut durchmischen.
In einer Schüssel anrichten.