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Ananas-Aprikosen-Konfitüre


ZUTATEN FÜR CA. 4 GLÄSER A CA. 250 ML INHALT

1 Ananas (ca. 1300 g)
500 g Aprikosen
1 Beutel (25 g) Geliermittel "Gelfix" (2:1; für 1000 g Früchte)
500 g Zucker

ZUBEREITUNG

1. Ananas schälen, vierteln und Strunk entfernen. Fruchtfleisch würfeln, 600 g abwiegen. Aprikosen überbrühen, Haut abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen, 400 g Fruchtfleisch abwiegen.

2. Geliermittel und Zucker in einem großen Topf mischen. Gesamte Früchte zugeben und alles gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

3. Konfitüre in Twist-off-Gläser füllen, Verschließen, und umgedreht auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Haltbarkeit 6-9 Mona