[mamje]

Rotkäppchen-Torte mit Kirschen


1 Glas (720 ml) entsteinte Sauerkirschen
100 Gramm Butter/Margarine
150 Gramm + 50 g + 50 g Zucker
2 Pack. Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
150 Gramm Mehl, 2 TL Backpulver
Fett für die Form
2-3 Essl. Nuß-Nougat-Creme
500 Gramm + 100 g Schlagsahne
3 Pack. Sahnefestiger
500 Gramm Speisequark (20 % Fett)
2 Pack. Roter Tortenguß
(für je 1/4 l Flüssigkeit)



1. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, 150 g
Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln
unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

2. Hälfte Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Nuß-
Nougat-Creme unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig
streichen. Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen.

3. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe
2) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. 500 g Sahne und Festiger steif schlagen. Quark, 50 g Zucker und 1
Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Sahne unterheben. Formrand um
den Boden legen. Quarkmasse darauf verstreichen. Kühl stellen.

5. Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Gußpulver, 50 g
Zucker und Saft anrühren. Aufkochen und kurz abkühlen lassen.
Tortenguß eßlöffelweise auf dem Quark verteilen. Torte ca. 4 Stunden
kühl stellen. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs und
übrigen Kirschen verzieren.