[Hans60]

Kokosraspel Kuchen
Glutenfrei u Eifrei


26 cm Ringform mit Backpapier

Boden

100 g Buchweizenkörner mahlen
150 g Naturreis mit mahlen
0,5 Tüte Backpulver f 500 g Mehl
2 Tl Zucker
1 Prise Salz
150 g Wasser
50 g Bio Sonnenblumenöl

Belag

1 kg Magerquark
300 g Milch 3,5 %
160 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Naturreis mahlen
2 El Carob
200 g Kokosnussraspel

für den Boden alle Zutaten verrühren und in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben, mit einem nassen Esslöffelrücken den Teig auf den Boden und einen kleinen Rand bilden, verteilen, Form beiseitestel-len,
Kokosnussraspel in einer trocknen Bratpfanne leicht rösten/ bräunen,
Quark mit Milch verrühren, trocknen Zutaten vermischen einschließlich Kokosnussraspel in die Milch-Quarkmischung einrieseln lassen, gut 2-3 min auf Mittelstufe verrühren, lassen und auf den Teigboden gießen, glatt-schütteln, in den kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 80 – 90 min ba-cken, Nadelprobe.

Eigenes Rezept Montag, 13. September 2010 Hans

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