[Hans60]

Rotweinkuchen, Ananas
Rührkuchen XV

Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

26 cm Ringform mit Backpapier

8 Stück


350 g Kichererbsen gem
150 g Naturreis gem
1 Prise Salz
250 g Zucker
1 Tüte Backpulver
1 frische Ananas
6 cl Obstler ca
500 – 550 ml trocknen Rotwein 14 %

Ananas schälen, in Streifen schneiden, die Hälfte davon, in Stücke, diese wiederum mit Obstler besprenkeln.
Die andere Hälfte, auf den Boden der mit Backpapier ausgefüllte Ringform verteilen.
Trocknen Zutaten vermischen, in die Rührschüssel geben, und mit ca 450 ml Rotwein vermischen, meist reicht dies nicht, so dass noch Rotwein da-zugegeben werden muss, den Obstler von den Ananas auch noch zum Rührteig geben, den Teig gut 3 min auf Mittelstufe rühren lassen,
Nun den Teig in die Backform auf die Ananasstreifen gießen, die Form ein wenig hin und her bewegen, damit der Teig auch überall hin kommt.
Jetzt noch die getränkten Ananasstücke auf/in die Teig legen.
In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 90-110 min backen.
Ganz abkühlen lassen, vor dem anschneiden, am besten wäre es über Nacht den Kuchen sich verfestigen lassen.

Eigenes Rezept, Samstag, 12. Juli 2008

Grüße Euch

Hans

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