[Inge]

TARMSTEDTER TEUFELSMOORKUCHEN


Zutaten:
5 Eier,
2 Pck. V-Zucker,
250g Puderzucker,
¼ l Öl,
¼ l Blue Curacao,
125g Mehl,
125g Speisestärke,
1 ½ P. Backpulver

Zutaten für den Guß:
10 EL Pernod,
Puderzucker zum Binden

Außerdem:
Fett für das Blech,
Puderzucker zum Bestäuben.

ZUBEREITUNG:
Eier, Vanillezucker und Puderzucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Öl,
Blue Curacao, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren. Die Masse ist
nun grün und recht flüssig. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf
ein gefettetes Backblech mit hohen Rand streichen und gut verteilen.
Den Kuchen im heißen Ofen Umluft 160°C 1 Stunde backen. Mit dem Holzstäbchen
prüfen, ob der Kuchen durch und durch fest geworden ist. Die oberste
Kuchenschicht muß leicht bräunlich gebacken sein.
Pernod mit Puderzucker zu einem Guß verrühren. Wenn der Kuchen fast
abgekühlt ist, mit dem Guß tränken und einziehen lassen. Wenn der Guß fast
trocken ist, den Kuchen mit gesiebten Puderzucker bestäuben. Auch dieser
Puderzucker soll noch etwas in den Guß einziehen. Es müssen kleine weiße
Flecken entstehen.