[Inge]

Softcake-Torte


Zutaten:
1 Teil Biskuitboden nach Wahl
mit zerlassener Schokolade bestrichen, in einem Tortenring.
Ca. 200 g. Softcake mit Himbeere

Für die Füllung:
Saft von 1 Zitrone,
ca. 100 g. Zucker,
500 g. Magerquark
1 Becher Schmand,
7 Blatt Gelatine,
4 Becher Sahne.

Als Glasur:
1/4 l Himbeersaft aus Sirup oder besser aus Beeren frisch entsaftet, 1 P. Tortengusspulver.

Zubereitung:
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Zitronensaft, Zucker, Quark und Schmand gut verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, auf kleiner Flamme auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Die Creme unter die steife Sahne ziehen. 1/2 der Füllung auf den Tortenboden streichen. Mit dem Himbeergebäck abdecken. Die restliche Creme darübergeben und glattstreichen. Die Torte kühlen.

Inzwischen:
Aus Himbeersaft und Tortengusspulver einen Guss kochen. Wird Himbeersaft verwendet, evtl. etwas Zucker zugeben. Den Guss leicht abkühlen lassen, dann über die Torte geben, diese über Nacht durchziehen lassen. Variante: Die Torte schmeckt auch mit Orangen-Softcake vorzüglich! Die Glasur dann aus 1/4 l frisch gepressten Orangensaft leicht gesüßt mit Tortenguss binden!