[Inge]

Schwimmbadkuchen


Boden:
Einen Tag vorher backen
4 Eigelb,
100 g Zucker,
100 g Margarine,
1 Vanillinzucker,
1 Prise Salz,
125 g Mehl,
1 Backpulver

Rührteig herstellen und in eine Springform füllen. 4 Eiweiß sowie
100 g Zucker steif schlagen und auf den Teig streichen. 40 g Mandelblättchen
darauf verteilen. Bei 175 Grad ca. 60 Min. backen und
anschließend auskühlen lassen. Einmal durchschneiden , den unteren Boden mit Mandarinen belegen und einen Tortenguss darüber geben.
2 Becher Sahne steif schlagen und auf den Tortenguss
streichen. Den anderen Boden (mit der Baisermasse) darauf legen.





Schwimmbad-Torte

Man nehme:
150 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Eier (trennen)
180 Gramm Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
eventl. 1/4 Liter Milch
1 Päckchen Mandelblättchen
200 Gramm Zucker (für Eiweiß)
Füllung:
2 Becher Sahne
250 Gramm Johannisbeeren oder andere Früchte
1-2 Päckchen Sahnesteif

Aus den oberen Zutaten einen Rührteig herstellen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform 28 cm ausstreichen.
6 Eiweiß mit 200 Gramm Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Zuerst das Eiweiß steif schlagen dann den Zucker zugeben, diesen länger schlagen als man
normalerweise Eiweiß steif schlägt (es wird cremig und fest). Die Hälfte des Schnees auf den Teig in der Springform füllen und hoch streichen (den Rand der Form
hoch ziehen). Mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen und bei 190 ° Grad 20-25 Minuten backen.
Danach 2. Boden wie den Ersten backen.
Auf einen Boden 2 Becher geschlagene Sahne streichen. Johannisbeeren oder andere Früchte mit der Sahne vermengen und den 2. Boden aufsetzen.