[Hans60]

Kartoffelkroketten
Glutenfrei + Milchfrei


Zutaten für 4 Portionen
450 g Pell Kartoffeln

2 El Mais gem, etwas grober
2 Ei trennen
0,5- TL Salz
Muskat, frisch gerieben
2 EL Buchweizen gem
3 EL Mais gem, etwas grober
2-3 EL Fett zum Braten

Zubereitung
Die Kartoffeln weich kochen, abschrecken, pellen, Kartoffelpresse oder fein quetschen, 2 Eigelb + 2 El nicht ganz gem Mais, ( Maisgrieß ) sowie Salz + reichlich frisch geriebene Muskatnuss, kräftig abschmecken.

Auf einem bemehlten Brett aus dem Teig eine Rolle von etwa 6 cm Durchmesser formen und davon etwa 1-1/2 cm dicke Scheiben abschnei-den. Die Scheiben zu Rollen formen. Diese Rollen zuerst in Buchweizen/ Mais gem, dann im leicht verquirlten Eiweiß und zuletzt in den Buchweizen gem wenden.

Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen, die Kroketten einlegen und bei mitt-lerer Hitze rundherum braten. Die Kartoffelkroketten auf einer vorge-wärmten Platte anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten


Dienstag, 30. Januar 2007

MfG

Hans

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