[Hans60]

Obsttorte III Stepnoja
Glutenfrei + Eifrei

Boden:

200 g Naturreis gem
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz + Zucker
1 gehäufter El Speisestärke
120 g Butter
evtl Wasser

Füllung:

200 g Kokosnuss geraspelt
250 ml Wasser
300 g Bananen, püriert
500 ml Milch
500 g Magerquark 0,5 %
250 g Feigen , soft
80 g Speisestärke
150 ml kalte Milch
5 El Himbeerbrand

Belag:

Ca 1 Pfund Mandarinen
5 El Himbeerbrand


Zutaten für den Boden bis Butter zusammen verkneten, evtl noch Wasser beigeben.
Eine 26 cm Ringform mit Backpapier auslegen, den Teig hinein, + samt dem Boden + Backpapier raus nehmen, eine Lage Backpapier drüber le-gen + mit einem Nudelholz ausrollen + drüber weg,
nun den Boden mit den beiden Lagen Backpapier wieder in die Form ge-ben, den Boden + die Ränder gut andrücken, + für ca 30 min in den Kühl-schrank.
Backofen vorheizen auf ca 180°C
Das obere Backpapier entfernen + die Form/ Boden für ca 15 min in den vorgeheizten Backofen.

Geraspelte Kokosnüsse leicht rösten, + in 250 ml kochendem Wasser ein-weichen, die pürierten Bananen dazurühren.
500 ml Milch, kleingeschnitten Feigen dazu, + möglichst mit einem elekt-rischen Pürierstab das Ganze, sämig pürieren.
Quark unterrühren, aufkochen, die in kalter Milch aufgelöste Speisestärke, 120 sek kochen lassen. Vorsicht blubbert sehr stark.
Wenn runter von der Hitze den Obstler hinzugeben, ich vergaß es,
die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen, glattstreichen, gab jetzt ein paar El Himbeerbrand auf die Füllung,
wieder in den Ofen + weitere ca 45 min backen bei 180°C .
oder mit Umluft bei ca 150°C weitere ca 45 min backen.
Die ausgezogenen + filetierten auf einen Essteller sortierten Mandarinen,
mit einem Küchenmesser einen kleinen Schnitt in die Oberfläche der Torte ritzen, dort rein die Mandarinenscheiben in den Teig drücken, kann ruhig bis zur Hälfte rein, es gehen zwar mehr rauf als wenn man sie neben ein-ander legt..., diese Früchte mit Obstler/ Himbeerbrand beträufeln + nochmals für ca 15 min in den Backofen backen.

Mittwoch, 13. Dezember 2006 eigenes Rezept

MfG

Hans

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