[Hans60]

Apfelmus Kuchen Satpajev
Glutenfrei + Milchfrei + ( Diabetiker ? )

200 g Mais gem, oder anderes
1 Prise Vollrohrzucker ( Fruchtzucker )
1 Prise Salz
2 Tl Backpulver
3 Ei
120 g ungehärtete Margarine / Butter
Sprudelwasser

Apfelmus:

1,5 kg Äpfel
Lorbeerblatt /er
3- 5 Gewürznelken
250 g ( frische ) Datteln
ca 500 ml Wasser
2-4 cl Obstler evtl
50 g Speisestärke, ODER 2 Tüten Puddingpulver
1 Prise Salz
1 Prise Vollrohrzucker ( Fruchtzucker )

Mais mahlen, mit Zucker, Salz + Backpulver vermischen, lassen, Eier + Fett dazu geben, gut verrühren evtl Sprudelwasser dazu geben, sollte schwerreißend vom Löffel gehen, das sieht Mann/Frau.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, + mit einem nassen Löffel einigermaßen glatt streichen, möglichst ein wenig den Rand hoch.
Im, auf ca 160°C vorgeheizten Backofen, ca 15 min vorbacken.*

Äpfel vom Stiel + möglichst Blüte befreien, + grob raspeln lassen, in einen ca 2,5 l Kochtopf,
Datteln entkernen, klein schneiden + dazu geben, sowie
Lorbeerblatt Gewürznelken.
Mit Wasser auffüllen, wer mag noch 2-4 cl Obstler + den Saft zusammen sollten die Apfelraspel fast bedeckt sein, ein paar min kochen.
Abschmecken , ob es für Einem süß genug ist, sonst nachsüßen, nach Eu-re Wahl.
Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, + wenigstens 2 min rührend mit kochen lassen.
Auf den vorgebackenen* Teig geben, glattstreichen. +
Weiterbacken ca 40-50 min.

*: das vorbacken, hat sich bei mir in der Zwischenzeit als sehr vorteilhaft heraus gestellt, egal ob bei Hefeteig, oder auch bei Rührteig oder bei Mür-beteig, wenn noch was rauf soll,
er geht ein wenig hoch + bleibt dann auch so, egal was für eine Füllung noch rauf kommt.

Habe Boskop vor geerntet, das heißt, die kleinen neben größeren entfernt,
damit diese dann ausreifen können, das heißt aber auch sie sind sehr sau-er, um mir den Zucker zu sparen, nehme ich die Datteln, die jetzt schon wieder im Supermarkt, als Frischware angeboten werden.

Sonntag, 24. September 2006 eigenes Rezept

Mit freundlichen Grüßen

Hans


Hinweis :

da die Äpfel mit Kerne genommen werden, bitte Vorsicht, wer Jodempfindlich ist..

ist ein Gedicht...

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