[Hans60]

Ananas Buttercreme Torte
Glutenfrei

1 Mohnkuchen Minudasht
http://www.essenmitfreude.de/board/search.php?mode=results
ODER
1 Biskuitkuchen

500 ml Milch
40 g Speisestärke
0,25 Tl Bourbon Vanillepulver+
1 Prise Salz ODER
1 Tüte Vanillepuddingpulver
100 g Vollrohrohrzucker
250 g Butter
2 El Rum 54 %
1 große frische Ananas
100 g Mandelblättchen geröstet
1 Tl Preiselbeeren, aus dem Glas
Rum 54 %

Kuchen 2 x quer durch schneiden, die Böden jeweils mit Rum tränken.
400 ml Milch mit Salz + Bourbon Vanillepulver aufkochen, in
100 ml Milch, Speisestärke auflösen, + in die kochende Milch 2 min rüh-rend kochen lassen. Unter wiederholten Umrühren, abkühlen lassen.
Die Butter mit 2 El Rum schaumig rühren, sobald Pudding + Butter die gleiche Temperatur haben, den Pudding löffelweise unter die Butter rüh-ren.
Die Ananas in gleichgroße Ringe, ein Ring aufheben, die anderen in gleichgroße Stücke schneiden.
Den unteren Kuchenboden mit der Buttercreme bestreichen + darauf die Ananasstücke verteilen; 12-16 Stücke zurückbehalten. Über die Ananas-stücke noch etwas Buttercreme streichen, den nächsten Boden draufset-zen + diesen wiederum mit Buttercreme bestreichen.
Den letzten Boden draufsetzen.
Oberfläche + Rand dünn mit Buttercreme bestreichen, die restliche But-tercreme in einen Spritzbeutel füllen.
Den Rand + die Tortenoberfläche mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Auf die Torte 12-16 Butterrosetten spritzen + jede Rosette mit einem Ananasstückchen verzieren.
Die letzte Ananasscheibe in die Mitte legen + dort ins Loch die Preiselbee-ren.
Zum Festwerden einige Stunden in den Kühlschrank, ca 60 min vor dem servieren dort raus nehmen.

Fazit:
Die 2. Schicht, kommt trotz des einstreichen mit Rum nicht so recht zum tragen, vielleicht ein wenig dicker einstreichen,
Es schmeckt nicht vor der Rum, aber Autofahren danach nicht zu empfeh-len.
Sehr gehaltvoll die Torte, mehr wie ein Stück davon, ist wahrscheinlich nur für Leute die sehr hungrig sind.
auch der Geschmack der Buttercreme mit der frischen Ananas, harmoni-siert sehr gut mit dem Mohnkuchen.
Im Originalrezept wurde Biskuitkuchen + Konserve Ananas verwendet.
bin kein Freund von Konserven.


Samstag, 9. September 2006

Mit freubdlichen Grüßen

Hans

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