[Inge]

Regenbogentorte 2


4 Eier,
75 g Zucker,
1 Vanillinzucker,
50 g Mehl,
50 g Speisestärke
Belag:
1 Dose Pfirsiche (850 g),
5 Eier,
75 g Zucker,
2 Vanillinzucker,
375 g Butter,
bunter Zucker

Aus den Teigzutaten einen Biskuitteig herstellen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech streichen. Backen: 200 Grad 10-12 Min.
Nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
Papier abziehen. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Pfirsiche in
Spalten schneiden. Eier, Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen.
Butter schaumig rühren. Eimasse unter Rühren unterschlagen. Biskuit
2 x durchschneiden. Alle Streifen mit Buttercreme bestreichen. Die
Hälfte der Pfirsiche auf einen Streifen legen, einen zweiten mit der
Cremeseite nach unten darauf legen. Nun wieder Buttercreme, Pfirsiche
und den letzten Cremestreifen darauf legen. Mit Buttercreme bestreichen.
Mit buntem Zucker verzieren.




Regenbogentorte 3


100 g Margarine,
3 Eier,
2 EL Milch,
150 g Zucker,
200 g Mehl,
2 EL Eierlikör
2 Becher Sahne,
2 Sahnesteif,
500 g Quark,
50 g Zucker,
2 Vanillinzucker
1 roter Tortenguß,
Kirschsaft,
bunte Lebensmittelfarbe,
1 Glas Sauerkirschen

Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. 2/3 des Teiges hell lassen.
Dem restlichen Drittel etwas Kakao zufügen. Dann den hellen Teig in
eine Springform geben und den dunklen Teig darüber streichen. Sauerkirschen
gut abtropfen lassen und auf den dunklen Teig geben. Bei
200 Grad 45 Min. backen. Boden mit Sahnesteif schlagen. Quark mit
Zucker und Vanillinzucker verrühren, unter die steife Sahne heben.
Torte damit füllen und rundherum bestreichen. Tortenguß mit Kirschsaft
aufkochen und über der Torte verteilen. Mit Lebensmittelfarbe wie
ein Regenbogen verzieren.


Regenbogentorte


Zutaten für den Boden:
4 Eigelb
2 Esslöffel warmes Wasser
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eiweiß
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Füllung:
120 g Erdbeeren oder Himbeeren
120 g Aprikosen oder Pfirsiche
120 g Kiwis oder grüne Trauben
500 ml Sahne
400 g Joghurt
100 g Zucker
8 Blatt Gelatine
Lebensmittelfarbe in rot, gelb und grün

Zutaten für den Belag:
250 ml Sahne
30 g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Tortenguss klar
200 g Erdbeeren oder Himbeeren
200 g Aprikosen oder Pfirsiche
200 g Kiwis oder grüne Trauben


Zubereitung:
Für den Boden das Eigelb mit dem Handrührgerät verrühren und mit warmen
Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den
Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse
hell-cremig ist. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte
Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die
Eigelbmasse geben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver gut mischen und darüber sieben. Alles
vorsichtig mit dem Löffel unterziehen. Tortenring (Durchmesser 27 cm) mit
Backpapier auslegen, und den Teig sofort einfüllen. In den vorgeheizten
Backofen bei 190-200°C etwa 20-25 Minuten backen.
Auf einen Kuchengitter im Ring auskühlen lassen.
Für die Füllung jeweils 4 mal 2 Blatt Gelatine einweichen. Die Früchte
getrennt voneinander pürieren.
Sahne steif schlagen, und zusammen mit 2 Blatt eingeweichter und wieder
aufgelösten Gelatine unter jedes Viertel der verschiedenen Früchte
unterheben.
Mit etwas Speisefarbe die verschiedenen Füllungen nachfärben.
Den Boden einmal quer durchschneiden. Einen hohen Tortenring darüber legen.
Die weiße Sahnemasse in einen Spritzbeutel füllen, und rund um den Rand
einen Ring spritzen. Die restliche Füllung als großer Punkt in die Mitte der
Torte spritzen.
Die rote Füllung zuerst auf den Boden verstreichen, dann die gelbe und zum
Schluss die grüne. Den zweiten Tortenboden darauf legen, und für einige
Stunden in den Kühlschrank stellen, besser noch über Nacht.
Für den Garnierung die Torte aus dem Ring entfernen, und die Sahne mit
Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Die Torte damit ganz
einstreichen.
Die Früchte waschen, und putzen. Als Regenbogen die Torte belegen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, und die Früchte damit
vorsichtig bestreichen.
Tortenguss erkalten lassen und servieren.