[Inge]

Rapunzelkuchen


250 g Margarine,
300 g Zucker,
6 Eier,
1 Prise Salz,
3-6 Tropfen Bittermandelöl,
4 Tropfen Zitronenöl,
300 g Mehl,
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver,
200 g gem. Mandeln

Margarine rühren, bis sie weißschaumig ist. Nach und nach Zucker
und Eier zufügen. So lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Salz
sowie die Öle einmischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver unter-
rühren. Mandeln esslöffelweise unter den Teig arbeiten. Dabei jedoch
nur solange rühren, bis alles vermischt ist. Eine Gugelhupfform ein-
fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene schieben und backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und
auf ein Kuchengitter stürzen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Backzeit: 50-60 Min. bei 180-200 Grad