[Inge]

Froschmuffins


Zutaten für 12 Muffins
120 g Rohrzucker
150 g Butter oder Margarine
Schale und Saft einer Limette
4 große Eier
200 g Mehl
150 g Haferflocken
2 TL Backpulver
100 Puderzucker
einige Spritzer grüne Lebensmittelfarbe

1. Zucker mit Butter oder Margarine schaumig rühren. Erst Limettensaft und -schale, dann Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Haferflocken mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Teig in die Muffinsform füllen.
2. In vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20 -30 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Puderzucker mit Lebensmittelfarbe und wenig Wasser zu einem Zuckerguß verrühren. und damit die Muffins bestreichen. Nach Belieben bunte Smarties als Froschaugen aufkleben.