[moonshine]

Mitternachtsfalltorte


Teig

125 g Zucker
6 Eigelb
6 Eiweiß
125 g Halb- oder Zartbitterschokolade

Die Schokolade im Wasserbad flüssig machen.
Aus Eigelb und Zucker eine steife Masse schlagen und anschließend die aufgelöste Schokolade unterrühren.
Eiweiß steifschlagen und unterziehen.
Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und 30 - 35 Min. bei 170°C abbacken. Dann den Ofen ausstellen und den Kuchen über Nacht im Ofen lassen.
Der Rand bleibt hoch und die Mitte fällt leicht zusammen.

Für die Füllung:

1 Glas Preiselbeeren auf dem Boden verteilen
2 Becher Sahne
etwas Zucker
2 Pck. Sahnesteif
2 Eßl. Rum miteinander steifschlagen und auf
die Preiselbeeren geben kurz vor
dem Servieren, alles mit
Backkakao bestreuen