[Harald]

Hallo
für den kleinen Hunger zwischendurch, und dabei noch soooo gesund !

Möhren Blattsalat

2 Personen

Zutaten:
3 Möhren, in feine Streifen
Blattsalat nach Wahl, mundgerecht zerpflückt
(Feld- Eisberg- Radicchiosalat usw.)
Saft einer halben Zitrone
1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
Öl, Essig
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Möhren in Öl, Zitronensaft, Zucker und der Petersilie einige
Stunden marinieren. Kurz vor dem Servieren die Marinade mit
etwas Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verlängern. Jetzt den
Blattsalat zufügen und sofort servieren. Nicht zu lange stehen
lassen, da einige Blattsalate das nicht so gut "überstehen".