[Inge]

Paprika, süß-sauer


Etwa 1 kg rote Paprikaschoten
(oder rot, gelb, grün) halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen in Stücke schneiden, in
wenig kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, etwa 2 Min. kochen lassen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen, in vorbereitete Gläser schichten.
2 Zwiebel abziehen, in größere Stücke schneiden, mit
250 ml Salzwasser,
500 ml Obst-Essig,
200 g Zucker,
1 Tl Pfefferkörner,
4 Lorbeerblätter,
2 Tl Einmachgewürz zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 5 Min. kochen lassen, über die Paprikaschoten gießen. Die Gläser nach dem Erkalten verschließen.

[MF]

Oh suuuper so was hab ich gesucht!!!!!

Kannst du mir noch erklären was Einmachgewürz ist?

LG
MF

[Inge]

Hallo MF,

guck mal hier, da steht drin was in der Mischung drin ist.

http://www.netando.de/search_Fuchs%20Gewürze%20-%20Einmachgewürz_0.html

[MF]

Das klingt spannend. Muss mir das wohl selber zusammenmixen!

Vielen lieben Dank für die Infos!

LG
MF

[1st-Maxi]

Super, Inge,

vielen Dank. Genau solche Rezepte suche ich!!!

Gruß Maxi

[Markus]

Kleine Anmerkung von mir.
Einmachgewürz Mischungen gibt es von verschiedenen Herstellern und jeder macht die Mischung ein bisschen anders. Typische Gewürze/Kräuter für solche Mischungen sind:

Senfkörner, Dill, Koriander, Bohnenkraut, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken, Kümmel, Ingwer, Chillies, Pfeffer, Piment, ...