[Hans60]

Milchfrei

Hallo zusammen

Habe ein bestehendes Rezept ändern müssen,
weil ich keine Mandeln im Haus hatte. So sind es mittlerweile
drei Kuchen geworden , die Änderung I + Original
sowie Änderung II von Heute.

Da ich schon sehr gute Erfahrungen gemacht habe, wenn ich die Fettzugabe weg lasse, bei Kuchen/ Torten, die Ölsaaten + oder wie hier Nüsse enthalten.
Habe ich schnell noch einen gebacken, nicht nur das er wenigstens 2-3 cm höher geworden ist, sondern er ist auch noch trockener + geschmackvoller geworden, was mich bei dem anderen doch etwas gestört hat, war das Fett.

Mit freundlichen Grüßen

Hans


Walnuss Kuchen mit Eierlikör I

200 g ungehärtete Margarine
150 g Vollrohr Zucker
6 Ei
1 Tüte (17 g ) Weinsteinbackpulver
1 gute Prise Salz
2 Tüten Bourbon Vanille Zucker
300 g Walnüsse fein gehackt
200 g Dinkelvollkorn gem
250 ml Eierlikör
50 g Mandeln, gehobelte

30 cm Königskuchenbackform
Backpapier dafür
Zubereitung

Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben.
Nüsse und Eierlikör zufügen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und zugeben + ca 10 min auf Stufe I rühren lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
In den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 40- 50 min backen.
Nadelprobe.

In der Form ca 30 min lassen, dann vorsichtig am Backpapier fassen, + den Kuchen auf ein Rost heben, auskühlen lassen,

Zubereitung ca 30 min

Sonntag, 1. Januar 2006 Hans60

Nun das Original
Mandelkuchen mit Eierlikör

Zutaten für 16 Portionen
100 g Butter
75 g Zucker
3 Ei
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
150 g Mandeln, gemahlene
100 g Weizen - Vollkornmehl
120 ml Eierlikör
50 g Mandeln, gehobelte


Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben. Mandeln und Eierlikör zufügen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter-heben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit den gehobel-ten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Brennwert p. P.: 200
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
30.08.03 Diandra CK



Walnuss Kuchen mit Eierlikör II

150 g Vollrohr Zucker
6 Ei
1 Tüte (17 g ) Weinsteinbackpulver
1 gute Prise Salz
2 Tüten Bourbon Vanille Zucker
300 g Walnüsse fein gehackt
200 g Dinkelvollkorn gem
250 ml Eierlikör
50 g Mandeln, gehobelte

30 cm Königskuchenbackform
Backpapier dafür

Zubereitung

Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben.
Nüsse und Eierlikör zufügen, Mehl mit Salz und Backpulver mischen und zugeben + ca 10 min auf Stufe I rühren lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
In den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 40- 50 min backen.
Nadelprobe.

In der Form ca 30 min lassen, dann vorsichtig am Backpapier fassen, + den Kuchen auf ein Rost heben, auskühlen lassen,

Zubereitung ca 30 min

Dienstag, 3. Januar 2006 Hans60