[Inge]

Apfelblechkuchen

MIT FEINER GLASUR

350 g Mehl ,
100 gem. Hirse (Reformhaus)
50g Buchweizenmehl
1 Würfel Hefe (42 g) ,
250 ml Milch
100 ml Apfeldicksaft
1 Ei
Salz
1 TL abger. Zitronenschale
1 TL Zimtpulver
60 g Butter
2 kg säuerliche Äpfel
8 EL Zitronensaft
50g Korinthen
100 g Mandelstifte
150 g Creme fraiche
125 ml Sahne


Zubereitung:
1. Mehl, Hirse und Buchweizenmehl mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln, Mit etwas lauwarmer Milch und ein wenig Mehl vom Rand mischen, zugedeckt ca.
15 Min. gehen lassen. Restliche Milch mit der Hälfte des Apfeldicksaftes, Ei, Salz, Zitronenschale,
1/2 TL Zimt und Butter in Flöckchen zufügen, alles verkneten. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Ein Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Hefeteig noch mal durchkneten darauf ausrollen und weitere 15 Min, gehen lassen.

3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Apfel mit Korinthen und Mandeln mischen auf dem Teig verteilen und den Kuchen ca. 30 Min. backen.

4. Creme fraiche mit dem übrigen Apfeldicksaft, dem restlichen Zimtpulver und der Sahne verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Weitere ca. 30 Min. backen.


Zubereitungszeit: 60 Minuten
Pro Stück ca. 260 kcal, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g, Kohlenhydrate: 36 g
Private Rezeptesammlung