[Hans60]

Glutenfrei, bedingt Milchfrei

Hallo Zusammen

Bin ein Mohnfan, nachdem ich gestern eine Mohntorte mit Buttercreme (ohne Butter ) nach einem Rezept beim CK gebacken hatte, der so was von widerlich süß war, habe ich kurz entschlossen , nur einen Mohnkuchen zu backen, habe mich da ein wenig nach deren Rezept gerichtet
An für sich ist er Milchfrei, aber man kann ihn natürlich mit Sahne servie-ren , oder auch wenn mit Guss , eben noch Schokoladenstreusel bestreu-en , kann aber auch entfallen.

Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum
8 Stück glutenfrei , bedingt Milchfrei

75 g Vollrohr Zucker
180 g ungehärtete Margarine
1 Tüte Bourbon Vanille Zucker
2 x 1 Prise Salz
5 Ei trennen
250 g Mohn gem
100 g Mondamin
1 Tüte Backpulver
3 El Rum 54 % evtl

evtl 200 g süße Sahne mit
1 Tüte Bourbon Vanille Zucker wem Milch erlaubt
Guss
40 g Mondamin
3 El Vollrohr Zucker
1 Tüte Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
400 ml roten Traubensaft (Natur süß )
100 ml Rum 54 %
Schokoladenstreusel, wem Milch erlaubt

ODER 500 ml Traubensaft (Natur süß )
ODER 500 ml Rotwein mit Zucker
ODER 500 ml roten Likörwein

26 cm Springform
Backpapier dafür

Zubereitung Kuchen

Zucker mit Eigelbe , + Margarine schaumig rühren.
Mohn , 1 Prise Salz ,Mondamin + Backpulver vermischen, + dazu geben, gut verrühren, evtl Rum dazu geben.
Das mit 1 Prise Salz steifgeschlagene Eiweiß drunter mischen .
In die mit Backpapier ausgelegte Springform gießen, glatt streichen.
In den kalten Backofen bei 160°C Umluft 30 min backen.
Die Springform lösen , + nach ca 30 min ohne Blechboden auf ein Ku-chenrost ziehen + abkühlen lassen. Backpapier entfernen.

Mit Vanillezucker steifgeschlagene Sahne servieren, wer darf.

Zubereitung Guss
Roten Traubensaft mit Zucker, Bourbon Vanille Zucker + Prise Salz aufko-chen, das in Rum aufgelöste Mondamin ,rührend kurz dazu geben, + gleich runter mit dem Topf von der Hitze , fängt gleich an zu brodeln, Ver-letzungsgefahr, weiter rühren , soll fest werden, aber nicht steif.
Zwischendurch den erkalteten Mohnkuchen quer durch schneiden, ausein-ander klappen, die untere Hälfte mit dem nun schon etwas abgekühlten Creme bestreichen, wenn was überläuft am Rand , nicht Tragisch, den De-ckel wieder drauf, mit dem Rest der Creme bestreichen, + den Rand rund herum auch.
Obendrauf mit Schokoladenstreusel bestreuen, wem Milch erlaubt ist

Eigenes Rezept Samstag, 27. August 2005

MfG

Hans

[Hans60]

Veränderung I

Im Teig

1 Tl gem Türkischen Kaffee
Guss
60 g Mondamin *
1 Msp Bourbon Vanille Pulver
1 Prise Salz
700 ml Eierlikör
Rum 54 % */ Wasser


Mondamin in Rum auflösen.
Eierlikör aufkochen, Mondamin + Rum einrühren, Hitze abstellen weiter-rühren,
Vorsicht blubbert sehr schnell + stark.
Wenn die Masse dick wird/ ist , runter von der Hitze, aber noch weiter rühren, solange es noch blubbert/kocht.
Weiter verfahren wie im Rezept angegeben

Sonntag, 11. Juni 2006

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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HPIM0862.JPG
Beschreibung:	Veränderung I
Dateigröße:	17.33 KB
Angeschaut:	239 mal

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