[Inge]

Schweinebraten (Hals) auf Salz

2-3 kg Schweinehals (ohne Knochen)
über Nacht mit Kräutern der Provence einreiben.

Am nächsten Tag auf ein Backblech Alufolie legen
und darauf 1 kg Salz verteilen.

Auf das Salz in die Mitte das Fleisch legen, in die
Backröhre schieben und je nach Gewicht
2 1/2 oder 3 Stunden bei ca. 180 ° braten lassen.
Dabei die ganze Zeit die Tür nicht aufmachen.

Dazu wird Kartoffelsalat gereicht