[Inge]

Asiatische Pfannkuchen


ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
2 Eier (Größe M)
120 ml Milch
Salz,
Pfeffer
90 g Mehl
2 EL Sojasoße
4 EL Sesam
100 g Lauchzwiebeln
100 g Champignons
150g Magerquark
20 Butter/Margarine
2 Scheiben geräucherte Putenbrust (a 130 g)
Salatblätter zum Garnieren

1. Eier, Milch, Salz sowie Mehl verrühren. Sojasoße und 2 Esslöffel Sesam zufügen, untermengen. Den Teig ungefähr 10 Minuten quellen lassen. 2. Die Lauchzwiebeln und die Champignons putzen und in feine Ringe beziehungsweise in dünne Scheiben schneiden. Anschließend das Gemüse mit Magerquark vermischen. Dann salzen und pfeffern.

3. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, den Teig darin portionsweise goldgelb ausbacken. Die
geräucherte Putenbrust darauf legen und die Quarkmasse darüber geben. Die Pfannkuchen aufrollen und in Stücke teilen. Auf einigen Salatblättern anrichten und mit dein restlichen Sesam bestreut servieren. Besonders lecker schmeckt zu den asiatischen Pfannkuchen beispielsweise eine süß saure oder auch eine Erdnusssoße.

Zeitaufwand: ca. 35 Minuten
Nährwert: pro Portion ca. 2980 kJ/710 kcal, E 61 g, F 31 g, KH 45
Private Rezeptesammlung