[Inge]

Rum Pudding


(4 Portionen zu je 1 1/4 BE, 438 Kalorien
oder 6 Portionen zu je 1 BE, 292 Kalorien)

30 g Diabetikerschokolade,
80 g ungeschälte Mandeln,
3 Eier,
75 g Butter,
35 g Diätfruchtzucker,
1 EL mit Rum getränkte Brotkrumen,
50 g Rosinen

Schokolade reiben, Mandeln mahlen. Butter und Mehl in eine Puddingform geben. Eier trennen, Butter und Diätzucker schaumig rühren, Eigelb hineinschlagen. Eiweiß steif schlagen, mit Mandeln, Schokolade, Brotkrumen und Rosinen unter die Masse heben. Pudding etwa 45 Minuten dünsten.
Private Rezeptesammlung

[Purzeline]

Hallo Inge,

bei dem Rezept wird in der Zubereitung Mehl erwähnt - in der Zutatenliste sehe ich aber kein Mehl.....

[Inge]

Hallo Purzeline,

ich habe jetzt genau das Rezept im Buch verglichen, da steht bei den Zutaten nix von Mehl.

Ich denke mal, daß die Form mit Butter ausgestrichen wird und dann ein bißchen Mehl darüber kommt, wie bei einer Kuchenform.

[Purzeline]

Hallo Inge,

ja das wäre eine Erklärung - ist nur etwas komisch beschrieben....

Danke fürs Nachschlagen

Ich werden glaube ich mal den Pudding probieren glutenfrei zu machen. Das dürfte doch eigentlich kein Problem sein mit glutenfreien Brotkrümeln - die gibts ja genug