[Inge]

Apfelsinenkuchen


Zutaten:
Für den Teig
375 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
2 P. Vanillin Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer großen Apfelsine
1 EL Apfelsinensaft
7 Eier
250 g Mehl
125 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
75 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Für den Guß
200 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
3 EL Apfelsinensaft

Zubereitung:
Butter oder Margarine geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin Zucker, Salz, Apfelsinenschale und saft unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. nach und Nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute) Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Zuletzt die Mandeln unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden (26 cm) füllen.

Backzeit: Ober /Unterhitze 170 °C vorgeheizt
Heißluft 150 °C nicht vorgeh.
etwa 75 85 Minuten backen.

Für den Guß den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft und so viel Apfelsinensaft glattrühren, daß eine dickflüssige Masse entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.





Apfelsinenkuchen:


450 g Margarine (z.B. Sanella),
300 g Zucker,
2 Pä. Vanillin Zucker,
6 Eier
abgeriebene gelbe Schale von 1 großen Apfelsine (ungespritzt),
1 2 Eßl. Apfelsinensaft,
350 g Mehl
150 g Gustin,
9 g (3 gestr. Teel.) Backpulver Back
100 g abgez., gem. Mandeln.

Zutaten zu Rührt verarbeiten, in eine gefettete Kranzform (z. B. Dekoramik) füllen.

Gas: 2 3.
Strom: 150 175.
Backzeit: 75 85
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker verzieren.