[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Eier in Tomatensugo
Kategorien: Ei, Tomate
Menge: 1 Rezept

Für 4 Personen:
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1 1/2 kg Fleischtomaten
4 Essl. Öl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
8 Eier
160 Gramm Kräuterfrischkäse (mit Knoblauch)
Einige Frische Blätter Basilikum

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
-- mamje

Die Schalotten schälen. Die Schalotten und Knoblauchzehen hacken.
Tomaten blanchieren, enthäuten und grob zerschneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min offen schmoren. Salzen, pfeffern. Acht Mulden hineindrücken. Eier einzeln aufschlagen, in die Mulden gleiten lassen. Kräuterfrischkäse in Flöckchen darauf setzen. Eier salzen, pfeffern. Zugedeckt ca. 8 min gar ziehen lassen. Basilikumblätter darüber verteilen - in der Pfanne servieren

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