[Inge]

Bunte Gemüse-Quiche


ZUTATEN

FÜR CA. 20 STÜCKE
250 g Broccoli
Salz,
Pfeffer
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 EL Öl
50 g entsteinte schwarze Oliven
150 g Schafskäse
1 Packung (230 g) Pizzateig (rund ausgerollt; aus dem Kühlregal)
Backpapier
2-3 EL Paniermehl
100 g Creme fraiche
100 ml Milch
3 Eier (Gr. M)
20 g Mandelstifte

ZUBEREITUNG

1. Broccoli putzen, waschen, klein schneiden, in wenig Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Abtropfen. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Im heißen 01 andünsten. Tomaten zufügen, würzen. Abkühlen.

2. Oliven vierteln. Käse zerbröckeln. Teig entrollen und mit dem Backpapier in eine Tarteform (ca. 28 cm 0) legen, am Rand hochdrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Broccoli, Tomatenmischung, Käse und Oliven auf den Teig geben. Creme fraiche, Milch und Eier verrühren, würzen. Über das Gemüse gießen. Mit Mandeln bestreuen.

3. Im heißen Backofen (E?Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30?35 Minuten backen. Auskühlen. In Stücke schneiden.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.