[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Pfannkuchentorte
Kategorien: Pfannkuchenteig, Lauch, Spinat
Menge: 4 Personen

========================== PFANNKUCHENTEIG ==========================
100 Gramm Vollkornmehl
2-3 Eier
1/8 Ltr. Mineralwasser
1/8 Ltr. Milch

============================== FÜLLUNG ==============================
250 Gramm Lauch
750 Gramm Blattspinat
200 Gramm Möhren
1/8 Ltr. Sahne
6 Essl. Reibkäse, z.B. Emmentaler
Oder Gouda mittelalt
1 groß. Tomate

============================== QUELLE ==============================
Lisa Lehnen, Gersheim
-- Erfasst *RK* 08.01.2005 von
-- mamje

(1) Einen Pfannkuchenteig zubereiten.

(2) Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

(3) Möhren putzen, evtl. schälen und in ca. 2 mm dünne Stifte schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Spinat waschen.

(4) Möh-ren und Lauch dünsten. Spinat ebenfalls dünsten, bis er zusammenfällt. Dann das Gemüse vermischen und mit Meer- oder Natursalz und Pfeffer abschmecken.

(5) Die Sahne mit dem Käse vermischen.

(6) Aus dem Teig 4 Pfannenkuchen backen. Einen davon auf eine feuerfeste Platte geben und 1/3 der Gemüsefüllung darauf verteilen.
Mit 2 Esslöffeln Käse-Sahne-Mischung übergießen. Diesen Vorgang 2 Mal wiederholen und den vierten Pfannkuchen auflegen.

(7) Die Tomate in Scheiben schneiden, auf dem obersten Pfannkuchen verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen.

( Die Pfannkuchentorte in den Ofen geben und ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungsdauer:

60 Min.

Pro Portion: kJ: 1887, kcal: 440, E: 19 g, F: 28 g, KH: 26 g, Ba: 9 g, Chol: 154 mg

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